Yaprak Mantı ( Bayburt )

  • 01 Kasım 2015
  • 1.198 kez görüntülendi.
Yaprak Mantı ( Bayburt )

Yaprak Mantı ( Bayburt )
Malzemeler
1 kilo un
2 adet yumurta
yaklasik 1,5 su b. su
tuz
üzerine : tereyagi
Üzerine : ( hatice yenge kiymali yapmis )
300 gr. kiyma
1 adet sogan
kirmizi pulbiber
biraz dargun ( tarhun )
tuz
isteyen : sarmisakli yogurt veya lorla

YAPILISI
Öncelikle kiymali harci hazirlanir, bunun icin sogan yemeklik küp seklinde dogranarak tavaya alinir ve biraz siviyagla kavrulur sonra kiymada eklenip kiyma suyunu salip cekene kadar kavurmaya devam edilir sonra baharati ve tuzu eklenip kenara alinir.

Yumurta, su tuz ve unla sertce bir hamur yogurulup iyice tezgahin üzerinde hassillanir ( yani bastira bastira özlestirilir hamur ) daha sonra 4 esit parcaya ayrilip beze yapilir ve üzerine nemli bir bez örtülerek yaklasik yarim saat dinlendilir, sonra hamur yufkadan kalin lavastan ince olacak kalinlikda acilir ve oklavaya tekrar sarilip resimde görüldügü gibi tam ortadan uzunlamasina kesilir daha sonra uzun uzun seritler kesilir ve hamur aralari biraz unlanarak üst üste konur ve ücgen sekilde kesilir hemen kaynayan tuzlu suda haslanir ve süzgecte süzdürülür üzerine biraz soguk su akitilir iyice suyu süzülünce genis bir tepsiye mantilar dökülür üzerine bolca tereyagi eritilip dökülür ve kiymali harci üzerine serpistirilir servis yapilir… Afiyet olsun.Tatlı Yiyelim Tatlı Konuşalım‘a Teşekkürler

3

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ