KAYSERİ YAĞLAMASI

  • 18 Aralık 2015
  • 765 kez görüntülendi.
KAYSERİ YAĞLAMASI

KAYSERİ YAĞLAMASI
Malzemeler:
yarım kg az yağlı kıyma
2 orta boy kuru soğan
4-5 adet sivri biber
3-4 adet domates
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
tuz,karabiber,kırmızı biber,kekik,kimyon
Hamur için:
1 paket instant maya
un,su,tuz

YAPILIŞI:
Öncelikle hamuru hazırlıyoruz.Karıştırma kabına unu alıyoruz (yaklaşık yarım kg kadar) ortasını havuz şeklinde açıyoruz su,tuz ve mayayı ekliyoruz yavaş yavaş karıştırmaya başlıyoruz hamuru kıvama gelene kadar un ve su ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz üzerini nemli bir bezle örterek yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.Hamur mayalanırken iç harcını hazırlıyoruz.Tencereye kıymayı alıyoruz biraz sıvı yağ ile kavuruyoruz soğanları ince ince kıyıp kıymaya ekliyoruz biberleri de çok ince şekilde doğrayıp ekliyoruz biraz kavurduktan sonra salçayı ve kabukları soyulup ince doğranmış domatesleri ekliyoruz.
Kavrulan iç harcımıza biraz su ekleyip baharatlarını da ekliyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.Hamur iyice mayalandıktan sonra küçük bezelere ayırıyoruz ve çok ince olmayacak şekilde açıyoruz geniş bir tavada alt üst pişiriyoruz.Daha sonra geniş bir servis tabağına sırayla olacak şekilde önce lavaşı sonra da bir kepce kadar iç harcını döküyoruz kaşık yardımıyla her tarafına eşit şekilde yayıyoruz(kenarlarını ıslatmayın)bu şekilde kat kat diziyoruz dilerseniz en üst kata yoğurt da dökebilirsiniz üçgen şekilde dilimleyerek servis edebilirsiniz.Afiyet Olsun.Çiğdem’in Mutfağı‘na Teşekkürler

1

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ