Gerçek Pastane Kurabiyesi

  • 14 Kasım 2015
  • 2.968 kez görüntülendi.
Gerçek Pastane Kurabiyesi

GERÇEK PASTANE KURABİYESİ
Malzemeler:
1 paket margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
2-3 yemek kaşığı pudra şekeri
Alabildiğine un (2 su bardağı un kullandım)
Hazırlanışı:
Kurabiyemiz çok basit aslında ama bir gün önceden işlemi var ve önemli bir işlem ki bunu yapmazsak gerçek pastane kurabiyesi tadını yakalayamıyoruz.
1 gün önce yapılacak işlem: Margarini ocakta eritin ama sadece eritin sakın yakmayın. Kaşıkla karıştırarak eritirseniz yanmadan eriyecektir. Eriyen margarini buzdolabına koyun ve donmasını sağlayın.
Ertesi gün margarini dolaptan alın bir tarafından delik açın ve içindeki suyu dökün. Yaklaşık 1 çay bardağı kadar su çıktığını göreceksiniz. Yarım paket margarine düşüyor ölçümüz. Pastaneler yağdaki suyu kullanmazmış ve sır gibi saklarlarmış ama ben öğrendim üzgünüm:)
Suyu aldıktan sonra yağı yoğurma kabına alalım. Pudra şekerini, sıvıyağı ve yavaş yavaş unu ekleyerek bir hamur elde edelim. Kurabiye hamurumuz normal kurabiye hamurlarından çok farklı oluyor elimizle sıkıştırarak şekil vereceğiz. Süngerimsi bir kıvam.
Mandalina büyüklüğünde elimize hamuru alalım. Tezgahta hafif yuvarlayıp çatalla üzerine çizik atalım ve 3’e bölelim.
Tepsiye yerleştirelim. Fotoğraftaki şekil gibi olmalı. Bu ölçülerden yaklaşık 20 adet kurabiyemiz oluyor bilginize.
Pişmeden önce;
Bir püf noktası da pişirirken var. 150 derece fırında kurabiyemizi 15 dakika pişirelim. Sonra fırının kapağı açık şekilde 5 dakika pişirelim. Açık derken yarım olacak. Bu işlemi yapmaktaki amacımız kurabiyemizin beyaz kalmasını sağlamak bir taraftanda içini pişirmek. Fırının kapağını kapatıp 5 dakika daha pişirdikten sonra fırını kapatalım ve ağzı yarım açık şekilde soğuyana kadar fırında tutalım.
Piştikten sonra;
Yeteri kadar soğuyan kurabiyelerin üzerine çay süzgeçi yardımıyla pudra şekeri eleyelim.
Nefis mi nefis pastane kurabiyelerimiz hazır. Bakmayın böyle uzun uzun yazdığıma çok da zor değil yalnız tavsiyem yapmışken ölçüyü ikiye katlayıp yapın çünki hemen bitiyor:)
Çayla servis edelim, Afiyet olsun.Çiğdem’ce Lezzetler‘e Teşekkürler

1 2 3 4 5 6

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ