Çıtır Börek

Çıtır Börek

Çıtır Börek
Malzemeler ;
3 tane yufka
3-4 tane patates
4-5 yemek kaşığı kadar tereyağı (eritilmiş)
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Tuz,
Karabiber
3 yemek kaşığı un
Yapılışı ;
İlk olarak patatesi haşlayıp, derin bir kabın içine koyun tuz ve karabiber ekleyip ezin. Soğuması için bekletin. Soğuduktan sonra kaşar peyniri rendesini ekleyip karıştırın. Düz bir zemine 1 tane yufkayı serin. Yufkanın yarısına 3 yemek kaşığı kadar tere yağını her yerine gelecek şekilde sürün. Daha sonra yarım yemek kaşığı unu çay süzgeci ile her yerine eleyin. Yufkanın diğer yarısını üzerine kapatın (yarım daire olacak yani) ve yine aynı şekilde 3 yemek kaşığı kadar tere yağı sürüp yarım yemek kaşığı un serpin.
(Yani 1 yemek kaşığı un yarı yarıya olacak şekilde 1 tane yufka için kullanılıyor.)
Yufkanın düz kenarına patatesli harç koyun. Kenarını içe doğru katlayın. 1 tur sardıktan sonra elinizle hafif bir şekilde bastırıp düzleyin. Daha sonra 5 sefer çok sıkı olmayacak şekilde rulo olarak sarın. Sarmış olduğunuz böreği 4 parmak kalınlığında verev (yanlamasına) kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine tereyağı sürüp önceden ısıtılmış 200 C fırında nar gibi kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra ilk sıcaklığı çıkınca servis yapın… Afiyet şifa olsun.Beyhan’ın Mutfağı‘na Teşekkürler

Çıtır Börek
Çıtır Börek
(Visited 1 times, 1 visits today)

Bir cevap yazın