Aşure

  • 04 Kasım 2015
  • 736 kez görüntülendi.
Aşure

Aşure
Malzemeler
1 kilo asurelik bugday
500 gr. kuru fasulye
500 gr. nohut
1,5 cay b. pirinc
500 gr. kuru kayisi
500 gr. kuru incir
500 gr. kuru üzüm
1 adet portakalin kabugu minik dogranacak ve birkac kez kaynatilip süyü dökülecek aci suyu ciksin diye ( ben 1 yemek k. orangeat kullandim yani hazir satilan portakal kabugu )
2 su b. süt
1,5 kilo seker

Üzeri icin :
Nar, kavrulmus findik, incir, kayisi ve tarcin
YAPILISI
Bugdayi, fasulyeyi aksamdan islatin ve nohutu aksamdan tuzlu suda islatin. Ertesi gün kuru meyveleri suya koyun biraz yumusasinlar ( asureye ilave etmeden önce sularini süzün ve iyice yikayin ). Bu arada fasulye ve nohutun suyunu süzün ve haslayin, hasladiginiz suyu da döküp kenara alin. Bugdayi elinizle ova ova yikayin ve beklettiginiz suyunu süzüp tencereye alin üzerine iki parmak gececek sekilde su döküp 5 dakika kaynatin ve ocagin altini kapatip demlendirin. Demlenen bugdayi asure kazanina alin ve yaklasik 6 litre kaynar su ekleyerek bugdaylar patlayana kadar pisirin, bugdaylar patlayinca fasulye ve nohutuda ekleyip üzerine 2 litre daha kaynar su koyun ve üzümü hemen ilave edin, üzümden sonra pirincide ilave edip tencerenin kapagini kapatin ve 5-10 dakika pisirin, bu arada ara ara karistirmayi unutmayinki dibine tutmasin.

Simdi kayisilarida ilave edin ve 2 litre daha kaynar su ilave edin, altini orta dereceye alin ve kapagi kapali olarak yaklasik 20 dakika pisirin ( bu arada karistirmayi unutmayalim ). Diger yandan incirleri baska bir tencerede yaklasik 10 dakika kaynatip süzelim ve hazir edelim. Asure kazanimiza sütümüzüde ilave edelim ve hemen ardindan sekeride ilave edip 10 dakika daha kaynatalim bu arada kivamini kontrol edelim eger cok koyuysa biraz daha su ekleyelim, en son incirleride ekleyip 5 dakika daha bekletip kenara alalim ve kaselere paylastirip diledigimiz gibi süsleyip servis yapalim… Afiyet olsun.Tatlı Yiyelim Tatlı Konuşalım‘a Teşekkürler

1 2

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ