Aşure

Aşure
Aşure

Aşure
Malzemeler:
2,su bardağı buğday(akşamdan suya konur)
1,su bardağı nohut,(ıslatılmış)
1,su bardağı kuru fasulye (dermason)
4,su bardağı toz şeker
1,ymk kaşığı nişasta
Yarım su bardağı süt
1,portakal kabuğu rendesi (yada limon)
1,orta boy sert elma
4-5 adet karanfil
1,çubuk tarçın
1,su bardağı fındık içi
Kuru üzüm 1,su bardağı (sarı olandan)
Sarı Kays’ı 1,su bardağı
Kuru incir 1,su bardağı
Kavrulmuş susam 1,ymk kaşığı
1,çimdik tuz
Üzeri için tamamen sizin Arzu’nuza bağlı
Çekilmiş fındık,ceviz,tuzsuz badem,çam fıstığı,Antep fıstığı,Hindistan cevizi,kuş üzümü ,ve nar taneleri
Buğday nohut,ve fasulye ayrı ayrı sıcak suya geceden konulur ,buğday suda şişip suyunu çektiği için tekrar üzerini geçecek kadar su konulup ocağa alınır,basınçlı tencerede 20-25 dakka pişirilir,bu arada nohut ve fasulyede ayrı ayrı haşlanır,piştiklerinden emin olunca nohut ve fasulye buğdaya eklenir,kaynar su ilave edilir çorba yapar gibi sulu olmalı,fındık içi eklenir ,soyup hazırladığımız elma ya karanfiller batırılıp içine konur,tuz eklenir biraz kaynatılır,yıkayıp doğradığımız Kays’ı ve incirler eklenir ,kuru üzümüde ekleyip karıştıralım,bu aşamada şekeri ekleyip yavaşça karıştırıyoruz,içine ceviz ve kuş üzümü koyarsak rengi koyu olur üzerine koyalım,biraz pişirince kıvamını ve tadını kontrol ederek elmayı icinden çıkaralım, pişirmeye devam edelim,,,portakal kabuğu rendesini ekliyelim,isteğe bağlı portakal suyu aromatik bir koku veriyor.kıvamı koyu olmuşsa sıcak su ekleyebilirsiniz.iyice piştiğinden emin olunca nişastayı sütle karıştırarak yavaşça aşureye ilave edilir,hem rengi açık hem suyu kıvamlı olur,susam ekleyip altını kapatalım 10-15 dakka kapağı kapalı dinlendirip kâselere taksim edip üzerini dilediğiniz gibi süsleyin not süsleme kısmını fazla abartmadan her evde bulunabilecek şeyler kullanalım nazlininmutfagi‘na teşekkürler

Aşure
Aşure

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*