Ankara Bazlaması

Ankara Bazlaması

Ankara Bazlaması
Malzemeler:
2 kilo un( bugday veya tam buğday unu kullanabilirsiniz. veya ikisini de karıştırarak kullanabilirsiniz)
1 paket yas maya
2 tatlı kaşıgı tuz( azaltıp çoğaltabilirsiniz)
1 tatlı kaşıgı toz şeker
ılık su

Yapılışı:
Hamuru için: Unu eleyiniz genişçe bir yogurma kabına alıp ortasını açınız. Mayayı elimizle ezip unun ortasına koyunuz. Mayanın üzerine toz şekeri serpiniz. Biraz ılık suyu çukura ilave ediniz. Tuzu da unumuzun üzerine ekleyiniz maya biraz kabarınca azar azar ılık su ilavesi ile yogurmaya başlayınız. Hamurumuz kıvamı poğaça hamurundan daha yumuşak bir hamur olması gerekmektedir. Bazlama hamuru sert olursa bazlamalar, hem güzel açılmaz hemde güzel kabarmaz. Hamurun üzerini streçle kapatınız tekrar üzerini bezle sarınız. hamur güzelce kabarıp, göz göz olunca üzerini açınız unlanmış tezgaha hamurun birazını alıp avuçiçi büyüklügünde bezelere ayırınız. Hamur gayet yumuşak oldugundan un ilavesi ile yuvarlayınız. Fotografdaki gibi yan yana bezeleri dizelim.Daha sonra ilk yaptıgımız bezeyi unlanmış bazlama tahtasına alıp parmaklarımızı kullanarak tahtanın büyüklüğ ünde açalım…bu arada bezeler bekledikçe daha rahat açılacaktırlar.
Büyük teflon tava da veya saç üzerinde asla yag kullanmadan çevire çevire pişirelim. BAZLAMA OKLAVA İLE YAPILMAZ.
sıcak tavaya aldıgımız hamurun üzeri fotograftaki gibi olunca çevirelim diger tarafını da pişirip bez üzerine yan yana koyunuz. Çevirmek için spatula kullanabilirsiniz… soguyan bazlamaları dondurucuda saklayabilirsiniz. Yada sıcak sıcak tereyagla afiyetle tüketebilirsiniz….

Handanın Tarifleri‘ne teşekkürler
Ankara Bazlaması
Ankara Bazlaması
Ankara Bazlaması
Ankara Bazlaması
Ankara Bazlaması
Ankara Bazlaması
(Visited 1 times, 1 visits today)

Bir Cevap Yazın