Baklava Tarifi

Baklava Tarifi
Malzemeler:
iki ayrı çeşit yaptım burgulu baklavam biri duz kesim öburürü gül şeklinde bu tepsi için yaklaşık 250 gr tereyağ kullandım pişirdim 3,5 su bardağı şeker 4,5 su bardağı su ve birkaç damla limon suyu hepsini kaynatarak şerbet hazırladım fırından çıkardığım baklavamın üzerine ikiside sıcak döktum üstünü fıstıkla süsledim bana çok sorulan sorulara bir kaç cevap yazayım inanin herkese cevap yazamıyorum zaman buldukça yazabiliyorum
1-Baklavayı nisastayla açın buğday mısır farketmez un eklemeyin
2-içi hamur olmaması için ağırdan iyice pişirmeniz lazım üstü kızarmadan
3-bezeleri açtıktan sonra fazla nişastalı kalırsa pişince içi hamurlaşır
4-ıkısınide sıcak döküyorum
5-margarin kullanmak istemeyenler teremyağ kullanın
6-baklavayı yağladıktan sonra pişirmeden buzdolabında bir ıkı gun bekleyebilirsiniz
7-her fırın derecesi farklıdır ben 150 derecede pişiriyorum ankastre fırınların 170 i kadar oluyor
8-kullandığım un markası hekimoğlu metro msrketlerde satiliyo ve toptancilarda

9-baklavam sizinki gibi olmadı diye benden şikayetçi olanlar arkadaslar sizi seviyorum iyi bir baklava biraz tecrube ister bera.tatlidunyasi‘na teşekkürler

\"Baklava \"Baklava

Havuç Dilimi Baklava

Havuç dilimi Baklava
Malzemeler:
(2 tepsilik bir tariftir bilginize)
Hamuru için;
1 kg un(ova,hekimoğlu markası)
2 tatlı kaşığı tuz
3 adet büyük boy yumurta
400 gr su
Hamur bir kabta yoğurulur toparlanır sonra tezgaha alınır 10 dk daha iyice yoğurulur. 100 gr 14 adet bezeye ayrılır. Üzerine nemli bez örtüp 30 dk dinlendirilir.7 Beze tabak büyüklüğünde nişasta serperek merdane ile açılır.40 dk daha dinlendirilir.
7 kat yufkanın arası nişasta serpilerek üst üste konulur ortası bombeli bırakılarak el yardımı ile kenarları bastırarak açılır. Yine aynı şekilde ortasına fazla bastirmadan kenarlara doğru büyük merdane ile açılır. Yufkalar tek tek aralarına nişasta serpistirilerek kalın oklavaya sarılır ve açılır.
Tepsi boyutuna göre ayarlanan yufkalar kesilir. 7kat yufkanın 3 katı tepsiye dizilir. kenar parçalarının yarısı da tepsiye düzgünce yerleştirilir (2 yufkada bir yaglamayı unutmuyoruz)
Açmak için mısır nişastası kullanılır.
Ara katları 2 yufkada bir 2 ymk kaşığı yağlama işlemi yapılır. 7 yufka+kenar yufkalarda düzgünce tepsiye dizilir. Ortasina 300gr pirinç fıstık serpilir. (yağlamak için
250 gr tuzsuz tereyağ
250 baklavalık yağ eritilir.)
Tamamladığımız baklavanın orta kısmına kase koyup yuvarlak sekil kesiyoruz sonra dilimlere ayırıyoruz.kalan yağın hepsini tepsiye eşit şekilde döküyoruz! Üzerine yağlı kağıt kapatıp 160 derecede 1 buçuk saat 2 saate yakın pişiriyoruz.
Şerbet için
1 kg şeker
1kg su
Yarım limon

Şeker eriyene kadar karıştırılır kaynama noktasına gelen şerbete yarım limon sıkılır 20 dk kaynatilir(parmağın dayanabilecegi sıcaklıkta olacak). Fırından çıkan baklavanın ilk sıcaklığını 3 dk geçtikten sonra sıcağa yakın şerbetle buluşturun.  aylinin__dunyasi‘na teşekkürler

\"Havuç

Ev Baklavası

Ev Baklavası
Malzemeler:
Hamuru için
1 cay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 cay bardağı yoğurt
2 yumurta
1 tatlı kasigi sirke
1 cay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un
 
Açmak için
400 gr nişasta
500 gr ceviz
350 gr tereyağ yada margarin
Şerbeti icin
5su bardagi şeker
4 su bardağı su
Yarım limon
 
Hazırlanışı:
Hamur malzemelerinden yumuşak bir hamur yoğurulur ve yarım saat üzeri örtülerek dinlendirilir. Ceviz rondodan geçirilir. Hamurdan 4 parça alınır ve her bir beze 15 minik bezelere ayrılır. Dilerseniz 5 erli olarak da açabilirsiniz. Bunu 5 li açtım. 15 beze tabak büyüklüğünde açılır ve Herbirinin arasina nişasta serpilerek üst üste dizilere açılır. En üste nişasta serpilmez. Elimizle duzelterek biraz buyutelim ve merdaneyle tepsi büyüklüğünde açalım. Tepsiye yerlestirelim. Ara lara ceviz serpelim. Bu şekilde 60 yufka ile açıp baklavayi hazır edelim.arzu ederseniz sadece ortasına da ceviz serpebilirsiniz. Bekletmeden baklavayi keskin bicakla dilimleyip üzerine eritilip bir taşım kaynamis tereyagini her yanına gezdirelim. 160 derece fırında dikkatlice pişirelim.

Şerbeti kaynatalım. Yaklaşık 15-20 dk kadar kaynatalım. Çok sulu olmasın. Limonu ekleyip bir 5-6 dk daha kaynatıp altını kapatalım.Soğumuş olan tatlımızın üzerine sıcak şerbeti döküp dinlenince servis edelim  duyguozdel‘ e teşekkürler

 
\"Ev \"Ev \"Ev