Kolay Börek

Kolay Börek
Malzemeler ;
6 adet yufka,
125 gr tereyağı,
1/2 su bardağı sıvıyağ,
1 çay bardağı süt ,

İç harcı için ;
1 kase beyaz peynir,
1 büyükce tutam maydanoz ,

Banyosu için ;
1 tatlı kaşığı karbonat,
1 litre soğuk su .

Yapılışı ;
Tereyağını eritip, sıvıyağ ve süt ile karıştırıyoruz.
Ilk yufkayı serip sosumuzdan her tarafına sürüyoruz.
İkinci yufkayı da üzerine serip yine sosumuzdan sürüyoruz.
Yufkayı önce 4 e kesiyoruz. Sonra 4 parçanın her birini 3 e kesiyoruz, yani toplamda 12 börek elde etmiş oluyoruz.
Diğer yufkalara da 2 şerli olarak aynı işlemi yapıyoruz.
Soğuk suya karbonat atıp eritiyoruz.
Böreğin daldırıp, çıkarıp, 10-15 saniye kadar elimizde suyunu süzmesini bekliyoruz.
Sonra fırını tepsisine dizip, üzerine yumurtanın sarısını sürüyoruz.
İsteğe göre çörekotu ve susam serpip önceden ısıtılmış 175 derece fırında altın sarısı rengi alana kadar pişiriyoruz. Eğer isterseniz böreğe banyo yaptırdıktan sonra bir kabın içine koyup, kapağını sıkıca kapatıp dondurucuda da saklayabilirsiniz. Her türlü nefis oluyor . Pofuduk kabarıyoryoruz. Kolay gelsin nezzetliyemekler‘na teşekkürler

\"Kolay \"Kolay

Tava Böreği

Tava Böreği
Malzemeler:
4 yaprak taze yufka
1subardağı süt
1yemekkasigi sıvıyağ
Peynir maydonoz
 
Hazırlanışı:

Tava sıvıyağ ile yağlanır bir adet yufka yanlardan sarkicak şekilde tavaya yerleştirilir ve kalan yufkalar 4de bölünür gelişi güzel tavaya yerleştirilir 1bardak sütün içine 1yemekkasigi sıvıyağ karıştırılır yufkalarin üstüne sürülür peynirli harc eklenir yufkalar döşeme işlemi bitince yanlardan sarkan yufkayla bohca yapar gibi kapatılır kısık ateste altı üstü kızartılır zeynebin_mutfagiii‘na teşekkürler

\"Tava

Tava Böreği

Tava Böreği
Malzemeler
4 adet yufka (tava küçük ise 3 adet)
2 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı su
Tereyağ
İç harcı için;
1 su bardağı kaşar peyniri
1 kase lor peyniri yada normal beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
Geniş tavamızı tereyağ ile yağlayıp bir adet yufkayı kenarları dışarda kalacak şekilde serelim.
Yumurta, süt,sıvıyağ ve suyu kâsede çırpalım. Diğer yufkaları dörde bölelim. Her bir yufkayı kasedeki harcın içine daldırıp çıkaralım ve tavamıza dizelim.
Maydanozları kıyıp, peyniri ezelim, kaşar peyniri rendeleyip tüm iç malzemeyi harmanlayalım. 2 yufkayı serdikten sonra maydanozlu peynirli karışımdan her yanına paylaştıralım. Diğer yufkaları da aynı şekilde dizip kenarlarda kalan parçaları üzerine kapatalım ve tavada büyük ocağın altını kısalım kısık ateşte dikkatlice pişirelim. Ters çevirip iki tarafinı pişirerek servise alalım. Sıcak tüketilmesi tavsiye olunur Afiyet olsun duyguozdel‘e teşekkürler

\"Tava

Midye Börek

Midye Börek
Malzemeler:
4 adet yufka
1yumurta
1,5 çay bardagi eritilmiş tereyağ veya siviyag
1 çay bardağı su
İç harcı için
Peynir, patates , ıspanak vs.
 
Hazırlanışı:
İç harcinizi hazırlayıp kenara alalım.
Tereyağını eritelim ve su ile karıştıralım. Yumurtanın akını da ilave edebilirsiniz ziyan olmasın. Yumurta sarısını üzerine süreceğiz. Yufkayı dört eşit parçaya keselim (yufkalari niz çok büyükse 6 parçaya bolebilirsiniz) ve hazırladığımız sıvı karışımdan sürelim. Şekildeki gibi katlayalım. Bu şekilde yumurta sürmeden buzluga kaldırabilirsiniz. Yumurta sarısı sürelim ve 180 derece fırına verelim. duyguozdel‘ e teşekkürler
\"Midye

Nişastalı Börek

Nişastalı Börek
Malzemeler:
3 yufka 100 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
Nişasta
Üzeri için yumurta sarısı
İç harcı isteğinize kalmış patates, ıspanak, kıyma

Hazırlanışı:
Yufkayı tezgaha açıyoruz, tereyağını eritip 1 çay bardağı sıvıyağla karıştırıyoruz ve yufkanın heryerine gelecek şekilde yağlıyoruz
üzerine çok abartmadan yine heryerine gelecek şekilde nişasta serpiyoruz Yufkayı yarım ay şeklinde ikiye katlıyoruz, yine heryerine gelecek şekilde yağlayip nişasta serpiyoruz
yufkanın geniş kısmına harcımızı koyup yan kısımlarından 3 parmak içe katlayalım (kenar kısımları ince kalmasın diye) rulo şeklinde saralım, 4 parmak eninde ruloyu kesip yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirelim, diğer yufkalarada aynı işlemi yapalım
Yağımızdan biraz artması lazım artan yağın içine 2 yemek kaşığı su ekleyip fırça yardımıyla Tepside dilimlenmiş olan yufkalarin üzerine sürelim, en son yumurta sarısı ve susam serpip 200 derecede pişirelim afiyetle yiyelim 😀😀😀
Önceden hazırlayıp derin dondurucu da sağlayabilirsiniz, misafir için harika bir ön hazırlık olur tarifi için enise.uslu.tosun‘a teşekkürler

\"Nişastalı

Ispanaklı Börek

Ispanaklı Börek
Malzemeler:
4,adet böreklik yufka (ben hazır kullandım)
2,kaşık tere yağı
1,soda
1,kaşık zeytin yağı
1,çimdik tuz
İç harcı isteğe bağlı ben yemek için yaptığım kıymalı ıspanağı kullandım
Üzeri için 1,yumurta sarısı
2,kaşık yoğurt ve çörek otu
ıspanak harcı için ihtiyacımız olan malzemeler
500 gram ıspanak
1,büyük soğan
2,kaşık zeytin yağı
250 gram yağsız kıyma
1,tatlı kaşığı salça
Tuz,karabiber,pulbiber
1,ymk kaşığı dolusu pirinç

Hazırlanışı:
Sopamı yemeklik doğrayıp yağda soteliyelim,kıymayı ekleyip 3,5 dakka kavuralım salçasını ekleyip yıkayıp süzdüğümüz ıspanağı doprayıp ilâve edelim tuz ve baharatını ekleyip karıştıralım üzerine pirinç\’i serpip kapağını kapatıp kısık Ateş\’te suyunu tamamen çekene kadar pişirelim altını kapatıp soğutalım
Börek için sada erimiş tereyağı zeytinyağı bir çimdik tuz karıştırıp hazırlayalım,yufkayı tezgaha serip dörde bölelim sodalı harçtan yufkanın her yerine sürelim geniş kısmına iç harcı koyup rolo yapalım kendi etrafında döndürüp tepsıye dizelim bütün yufkalara aynı işlemi uygulayıp en son kalan sıvı harç varsa içine bir yumurta sarısı ve iki Kaşık yoğurt ekleyip çırpalım fırça ile bol bol üzerlerine sürüp çörek otu serpip 170 derece ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.10 dakka bekletelim böreğimiz servise hazırdır dışı çıtır içi yumuşakcık nazlininmutfagi\’na teşekkürler

\"Ispanaklı

Açma Börek

Açma Börek
Malzemeler:
3,adet yumurta (birinin sarısı üzeri için)
Yarım su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı Sıvı yağ
2, yemek kaşığı erimiş tereyağı
1, yemek kaşığı sirke
Yarım küp yaş maya
2,Çay kaşığı tuz
2,Çay kaşığı şeker
1,kabartma tozu
Aldığı kadar un
İç malzeme beyaz peynir ve Sıvı yağ
 
Hazırlanışı
Açmak için bi miktar un ve oklava
Önce Sıvı malzemeler ve maya karıştırılır
Sonra un ,tuz,şeker,ve kabartma tozu eklenir ele yapışmayan bir hamur yoğrulur,25-30 dakka dinlendirilen hamurdan yumurta kadar Parçalar koparılıp, oklava ve un yardımıyla yufka açılır Büyüklüğü size kalmış çok küçük olursa böreğimiz kuru olur .yufkanın üzerine Sıvı yağ sürülüp bir kenarına istediğiniz iç malzeme koyulur, beyaz peynir çok yakışıyor, rulo yapılarak Gül Şekli verilir üzerine yumurta sarısı ve sıvıyağ karışımı sürülüp susam,çörek otu (isteğe bağlı)serpilip 180 derecede kızarana dek pişirilir nazlininmutfagina teşekkürler
\"Açma

Tava Böreği

Tava Böreği
Malzemeler:
1,Çay bardağı süt
1,yumurta
1,Çay kaşığı kabartma tozu
1,yk tepeleme tere yağı
2,yk zeytin Yağı
Bir kaç Parça yufka
Biraz beyaz peynir
 
Hazırlanışı
Tere yağını eritip içine süt yumurta kabartma tozu ve zeytin yağını ekleyip karıştırdım azıcık tereyağı koyduğum Kızartma tavasına yufkaların yarısını Sütlü karışımla ıslatıp yaydım Altını üste getirip kızarttım, iç malzemeyi yaydım kalan yufkayıda aynı şekilde yaparak serdim yine çevirdim kızaran tarafa Sıvı malzemenin kalanını Döktüm her iki tarafını kızarttım mis gibi Börek oldu sizde evinizde kalan kurumuş yufkalarınızı bu şekilde değerlendirebilirsiniz.ayrıca akşamdan kalan pilav yada makarnanız varsa biraz baharat ve maydonozla nefis iç harcı oluyor nazlininmutfagina teşekkürler
\"Tava

Ispanaklı Gül Böreği

Ispanaklı Gül Böreği
Malzemeler:
500,gram ıspanak
1,orta boy soğan
Tuz,karabiber
1,Kaşık tere yağı
2,Kaşık zeytin yağı
3,adet yufka
1,Çay bardağı süt
Yarım Çay bardağı Sıvı yağ
1,Çay kaşığı kabartma tozu
1,Çay kaşığı tuz
Yarım Çay bardağı su
1,yumurta
 
Hazırlanışı:
önce ıspanağı iyice yıkayıp incecik doğruyoruz .
Soğanı yemeklik doğrayıp tereyağı ve zeytin Yağı ile ocağa alıyoruz ,iyice sotelenince içine ıspanak tuz ve baharatını ekleyip ıspanak suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz kenara Alıp ılınnmasını bekliyoruz
Yufkaları tezgâha serip ortadan ikiye ,sonra dörde bölüyoruz,süt,yumurta,Sıvı yağ,kabartma tozu,tuz ,ve suyu iyice çırpıp yufkanın her yerine bu karışımdan sürüyoruz,yufkanın geniş ucuna ıspanaklı iç koyup rulo yapıyoruz.gül şeklinde sararak fırın tepsisine diziyoruz .üzerine kalan Sıvı karışımdan sürerek 180 derece fırında pişiriyoruz nazlininmutfagina teşekkürler
\"Ispanaklı

Su Böreği

Su Böreği
Malzemeler:
5.adet yumurta
1,su bardağı ılık su
1,tatlı kaşığı tuz
1,ymk kaşığı sıvı yağ
Aldığı kadar un(5-6 bardak)
İçine
400 gram beyaz peynir,yada çökelek
Arasına sürmek için yarım kilo kadar erimiş tere yağı ve 1,ymk kaşığı sıvı yağ…
 
Hazırlanışı:
Önce yumurta sıvıyağ su ve tuzu yoğurma kabına alıp iyice karıştırıyoruz ,unu azar azar ekleyerek kulak memesinden az sert hamur yapıyoruz,iyice yoğurarak hamuru özdeşleştırıyoruz,nemli bir bez örterek 25-30 dakka kadar dinlendırıyoruz,tekrar yoğurarak hamuru 8 beze yapıyoruz ,oklavaya yardımıyla unlayarak açıyoruz tepsi boyutuna gelene kadar yufkaları büyütüyoruz ,çok ince olmuyor zaten 😉eğer yalnız iseniz bütün yufkaları açarak temiz sofra bezinin üzerine serin,tepsiyi bi güzel yağlayıp ilk yufkayı haşlamadan seriyoruz,erittiğimiz tere yağına sıvı yağı ekleyip kaşıkla yufkanın her yerine seriyoruz,geniş bir tencereyi ocağa alıp yarısına kadar su doldurup kaynatıyoruz içine 1,ymk kaşığı tuz atıp birkaç damla sıvı yağ ekliyoruz,ayrıca geniş bir kaba soğuk su hazırlıyoruz ,yufkaları bir bir kaynar suya batırıp 20-30 saniye haşlayıp kevgirle çıkarıyoruz soğuk suya batırıp elimizle suyunu süzüyoruz.temiz bir mutfak bezi üzerine sererek de suyunu alabilirız.tepsiye serdiğimiz her yufkanın üzerine yağ sürüyoruz ,3,yufka haşlayıp koyunca ufalanmış beyaz peyniri serpiyoruz,kalan 3,yufkayada aynı işlemi yaparak,tepsiye dizip üzerine haşlanmamış yufkayı seriyoruz,ocağın büyük gözünü yakarak kısık Ateş\’te çevirerek her yerini kızartıyoruz ,bıçakla kenarını kaldırarak kontrol ediyoruz,yüzüne yağ sürerek,başka bir tepsiyle ters çevirip her iki tarafını kızartıyoruz biraz dinlendırıp dilimleyerek servis ediyoruz,fırında kızartacaksak kare dilimleyerek 180 derecede pişiriyoruz.not yufkaları ikiye bölerek haşlama işini kolaylaştıra bilirsınız nazlininmutfagina teşekkürler
\"Su

Muzlu Rulo Pasta

Muzlu Rulo Pasta
Malzemeler
Keki İçin
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağından 1 parmak eksik un
1 dolu yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 paket kakao
1 paket vanilya
1/2 paket kabartma tozu
1 fiske tuz
1/2 çay kaşığı limon suyu
1/ 2 çay bardağı sıcak su

Ara Kreması İçin
250 ml süt (1 su bardağı + 1/4 su bardağı )
1 adet yumurta
1/2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı un
50 gr tereyağ
2-3 damla Dr. Oetker Badem Aroması

Yapılışı: Öncelikle kekimiz için yumurtalarımızın sarılarını ve aklarını birbirinden ayıralım yumurtalarımızın akını karıştırma kabımıza bir fiske tuz atarak kar beyaz haline gelene kadar güzelce çırpalım ve ardından sarılarını da şekerimizi ilave ederk güzelce çırpalım…Bir başka kabın içersinde elemiş olduğumuz un , nişasta ,vanilyayı güzelce harmanlıyalım bu aşamada kakaoyuda ilave ederim genelde ama bugün yapacağımız kekin içinden 1 bardak renklendirmek için ayıracağımızdan dolayı kakaoyu daha sonra ilave edeceğiz…
Çırparak kar haline getirdiğimiz yumurta aklarına ,şekerle birlikte çırptığımız yumurta sarısını ilave edelim ve spatul yardımıyla alttan yukarı doğru katlayarak yumurta aklarımızı söndürmemeye dikkat ederek güzelce karıştıralım ve katı malzemelerimizi ekleyelim bu esnada yağ,sıcak suyumuz ve limon suyumuzu da ilave edelim karıştıralım…
Karıştırdığımız kek malzememizden 1 çay bardağı ayıralım renklendirmek üzere ve aşağıda bahsettiğim işlemi yapalım…Ardından da kakaomuzu da ilave edip güzelce karıştıralım…
Bu arada ara kreması için muhallebimizi hazırlayalım ve soğumaya bırakalım…
Uzun zaman önce eşim You Tube \’da video izlerken yabancı bir blogger\’ın videosuna rastlamış ve bana ilgini çeker belki bir bak dedi şirin bir hanım tarafından rulo pasta tabanı yapımına rastladım kendisinin hazır kalpli şemaları vardı yağlı kağıdın altına şemayı yerleştirip kek hamurunun bir kısmından ayırıp bir kaç damla gıda boyası damlatıp şırınga yardımıyla kalplerin içersini doldurup fırında bir kaç dakika beklettikten sonra kalan kek hamurunuda yağlı kağıdın üzerine döküp fırına verdi…
Bende mantar bir şişe kapağıyla yağlı kağıdımın üzerine kurşun kalem yardımıyla belli aralıklarla yuvarlaklar çizdim ve yağlı kağıdın üzerine renklendirdiğim kek hamurumdan bir çay bardağı ayırdım ve içersine 2 damla gıda boyası damlatarak karıştırdım ve sıkma torbasına alıp hazırlamış olduğum yuvarlakların içersini pembe renkle doldurdum ve ısıtılmış fırında 2 dakika kadar tutup hazırladığım kek hamurumu üzerine döküp spatul yardımıyla düzelttikten sonra tekrar fırına verip 180 C ısıtılmış fırında 15 dakikada kekimi pişirdim…
Fırından çıkardığım keki nemli bir bez yardımıyla rulo haline getirdim ve nemli bez örterek biraz soğuduktan sonra hazırladığımız ve soğuttuğumuz muhallebimizi üzerine güzelce sürelim ve arasına 2 adet muzu yerleştirelim isterseniz fındık, fıstık ve damla çikolata ilave edebilirsiniz yada farklı meyveler kullanabilirsiniz ben muhallebimde farklı bir lezzet vermesi açısından badem aroması kullandığım için herhangi bir şey kullanmamayı tecih ettim ve sadece muz kullandım… Rulo şeklinde sarıp buzdolabında beklettikten sonra servis edelim…

Emel\’in Mutfağı\’na teşekkürler

\"Muzlu \"Muzlu \"Muzlu

Tavada Kıymalı Börek

Tavada Kıymalı Börek
Malzemeler
3 tane yufka
250 gr kıyma
1 tane iri soğan
Maydonoz
Karabiber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Sos malzemesi

2 tane yumurta
2 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 kaşık tereyağ
1 kaşık tereyağ
Tuz
Yapılışı
Tavamıza yarım çay bardağı sıvı yağımızı koyuyoruz. İnce ince doğradığımız soğanımızı biraz kavuruyoruz. Üzerine kıymamızı ilave edip suyunu çekene kadar kavuruyoruz (kıymayı kavururken çok kurutmayın. Suyunu çekince kapatın). Doğradığımız maydanozunu, karabiberini ve tuzunu ilave edip karıştırıyoruz.

2 tane yumurtayı, 2 bardak sütü, yarım çay bardağı sıvı yağımızı çukur bir kasede iyice çırpıyoruz. Geniş tavamıza 1 tane yufkamızı kenarları dışarı gelecek şekilde içini buruşturarak yayıyoruz. Harcımızı 3′e bölecek şekilde bir kısmını yufkamızın her yerine döküyoruz. 2.ci yufkamızı ortadan bölüp yuvarlak kenarları ortaya gelecek şekilde buruşturarak yayıyoruz. Harcımızın bir kısmını daha yufkalarımızın heryerine döküp kavurduğumuz kıymamızı eşit şekilde her yerine yayıyoruz. 3.cü yufkamızı da bölmeden buruşturup böreğimizin üzerine yayıyoruz. Kalan harcımızı da yufkamızın her yerine döküp, kenarları sarkan yufkamızı da üzerine topluyoruz. 1 kaşık tereyağımızı küçük küçük böreğimizin üzerine paylaştırıyoruz. Orta ateşte bir tarafı pişen böreğimizi spatula yardımıyla çeviriyoruz. Bu zor gelirse bir tepsiye çıkarıp tekrar tavaya koyabilirsiniz. Afiyet olsun.

ResimliTarif.Com\’ a teşekkürler
\"Tavada \"Tavada \"Tavada \"Tavada \"Tavada \"Tavada \"Tavada \"Tavada

3 Malzemeli Börek

3 Malzemeli Börek
Malzemeler ;
5 tane yufka
Su
Sıvı yağ
Kıymalı Harcı İçin ;
250-300 gram kıyma
1-2 tane soğan
Tuz
Karabiber
Yapılışı ;
İlk olarak soğanı yemeklik doğrayıp kıymayla kavurun.
1.resimdeki gibi kavrulan kıymaya tuz ve karabiberini
ekleyip iyice pişene kadar kavurun. 2.resimdeki gibi
yufkayı tezgaha serin. 3.resimdeki gibi su ve sıvı yağı
karıştırıp her yerini ıslatın. Diğer yufkaları da üstü
koyup hepsini aynı şekilde sıvı karışımla ıslatın.
4.resimdeki gibi soğumuş olan kıymalı harcı yufkanın
her yerine eşit olacak şekilde pay edin. Yufkayı ”+”
olacak şekilde 4′e kesin ve kenarlarını içe doğru katlayıp
çok sıkı olmayacak şekilde rulo olarak sarın. 5.resimdeki
gibi sarmış olduğunuz börekleri istediğiniz büyüklükte
düz yada verev (yanlamasına) kesip tepsiye dizin. Üzerine
yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 180 C fırında kızarana
kadar pişirin. Servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın…Beyhan’ın Mutfağı‘na Teşekkürler

\"1\" \"2\" \"3\" \"4\" \"5\"

Kıymalı El Açması Börek

Kıymalı El Açması Börek
Malzemeler ;
Yarım kilo yaklaşık 5 su bardağı kadar
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı sirke
İç Malzemesi İçin ;
250-300 gram kadar kıyma
1 tane soğan
2 tane haşlanmış patates
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Hamuru Açmak İçin ;
1-2 yemek kaşığı un
1-2 yemek kaşığı nişasta
Hamura Sürmek İçin ;
100 gram kadar eritilmiş tereyağı
Yarım çay bardağı kadar sıvıyağ
Yapılışı ;
Unu yoğurma kanına koyup ortasını havuz gibi açın ve gerekli olan
tüm malzemeleri sırasıyla havuzun ortasına ekleyip kenarlarından
un alarak ele yapışmaz kıvamda bir hamur elde edin. 1.resimdeki gibi
hazırlamış olduğunuz hamur dinlenirken içini hazırlayın.
(Cıvık olursa un takviyesi yapın.)
İç harçı için. Tavaya sıvıyağ koyup ince kıyılmış soğanı kavurun.
Kavrulan soğana kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Son olarak
tuzve baharatını ekleyip ocaktan alın. 2.resimdeki gibi kıymalı
harcın içine haşlanmış patatesi rendeleyip karıştırın. 3.resimdeki
gibi hamuru parçalara bölün un ve nişasta karışımı ile pasta tabağı
büyüklüğünde açın. Soğumuş tereyağı ve sıvıyağını karıştırıp, hamurun
üzerine 2 yemek kaşığı yağı her yerine gelecek şekilde sürün. Kenarda
biraz bekletin. Yağlı hamuru açabildiğiniz kadar kenarlarından incelterek
elinizle açın. 4.resimdeki gibi iç harçdan her yerine serpin ve rulo yapın.
Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayın. 5.resimdeki gibi yağlanmış
tepsiye gül böreği yapar gibi sarın. Üzerini yağlayıp önceden ısıtılmış
200 C fırında nar gibi kızarana kadar pişirin. Pişen böreği biraz bekletip servis yapın…
Lezzet katması için 2 tane de haşlanmış patates ekledim. Damak zekine göre
koymaya bilirsiniz…
Benim tepsimin boyu yaklaşık 25 cm lik, tepsim küçük diye, un miktarını azalttım.
Eğer tepsiniz büyük ise un ve malzeme biktarını çoğaltabilirsiniz. 1 kilo una
1 kaşık daha malzeme ekleyebilirsiniz….
Hamuru açacağınız yer önemli, benim tezgahım küçük olduğu için hamuru bezelere
ayırdım. Açacağınız yer büyük ise hamuru 2 yada 4’e de bölüp yapabilirsiniz…
AFİYET ŞİFA OLSUN.Beyhan’ın Mutfağı‘na Teşekkürler

\"2\" \"3\"

\"????????????????????????????????????\" \"????????????????????????????????????\"

\"6\"

\"????????????????????????????????????\"

\"11\"

Pırasalı Arnavut Böreği

Pırasalı Arnavut Böreği
İç harcı için :
1 kg pırasa
2 adet havuç
Tuz, karabiber, pulbiber
200 gr rendelenmiş beyaz peynir
Pırasaları ortadan ikiye kesip ince ince kıyın, havucu rendeleyin. 2 yemek kaşığı zeytinyağla tuz, karabiber ve pulbiberi ekleyip yüksek ateşte kavurun, soğumaya bırakın. Soğuyunca içine peyniri ekleyip karıştırın.
Hamuru için :
2 yumurta
2 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
Yarım paket kabartma tozu veya 1 çay kaşığı karbonat
2 damla sirke ya da limon suyu
4,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz

Tüm malzemelerle hamuru yoğurun. Üzerini kapatıp 10 dk dinlendirin.

Arasına sürmek için :
150 gr tereyağı ya da teremyağ
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Üzeri için : Susam, çörekotu
Dinlenen hamuru 24 bezeye ayırın. Bir adet bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine eritilmiş yağ karışımından fırçayla bolca sürün. Diğer bezeyi de aynı büyüklüğünde açıp üzerine yerleştirin. 12 bezeyi böyle açarak üst üste oturturun ve aralarını yağlayın. En üstteki (yani 12.yi) bezeyi yağlamayın.
Diğer 12 bezeyi de aynı şekilde hazırlayın. Üzerlerini kapatıp 2 saat ya da 1 gece buzdolabında bekletin.
Tepsiyi sıvıyağla yağlayın. 1. grup 12’lik hamuru az unlanmış tezgaha alıp tepsi büyüklüğünde açın ve tepsiye yerleştirin. Üzerine iç harcı döşeyin. 2. 12′ lik gurubu da açıp harcın üzerine kapatın. Kenarlarını parmak uçlarınızla bastırıp kapatın. Kalan yağ karışımıyla böreğin üzerini yağlayıp resimdeki gibi dilimleyin. Susam ve çörekotu serpin. 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Daha sonra fırının ısısını 150 dereceye indirip 10 dk daha pişirin.Afiyet olsun !Reyhan’ın Mutfağı‘na Teşekkürler

\"2\"

Ispanaklı Gül Böreği

Ispanaklı Gül Böreği
3 adet yufka
İç harcı için :
500 gr ıspanak (ince kıyılmış)
1 adet soğan (minik yemeklik halde doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz, karabiber, pul biber

Sosu için

1 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
1 çay bardağı ayçiçek yağı
Soğanı yağda soteleyin. Hafif pembeleşince ıspanakları, tuz, karabiber ve pulbiberi ekleyip ıspanaklar suyunu çekinceye kadar kavurun ve soğumaya bırakın. Dilerseniz içine biraz beyaz peynir de ekleyebilirsiniz.
Sos malzemelerini bir kaseye koyup çırpın.
Yufkaları üst üste koyup dörde kesin. Geniş kenarına şerit halinde iç harçtan döşeyin rulo yapın. Rulonun bir ucundan tutup gül şeklinde yuvarlayın. Üzerlerine kalan sosu fırça yardımıyla sürün. 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Afiyet olsun!Reyhan\’ın Mutfağı\’na Teşekkürler

\"1\"

Çok Pratik Puf Böreği Tarifi

Çok Pratik Puf Böreği Tarifi
Malzemeler :
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
un (yaklaşık ( 2 – 2,5 su bardağı )
içine koymak için: peynir,maydanoz

Yapılışı :
Un haricinde ki bütün malzemeler bir karıştırma kabına alınır ve bir çırpıcı ile karıştıktan sonra azar azar un ilave edilir,orta sertlikte bir hamur elde edilir.Merdane veya oklava ile açılarak kalıplar ile ya da su bardağının ağzı ile şekil verilir resimde ki gibi isteğe bağlı peynirli yada boş yapılabilir.Bol sıvı yağ da kızartılarak sıcak servis edilir. Afiyet Olsun.Çiğdem’in Mutfağı‘na Teşekkürler

\"1\"