Aşure

Aşure
Malzemeler:
2,su bardağı buğday(akşamdan suya konur)
1,su bardağı nohut,(ıslatılmış)
1,su bardağı kuru fasulye (dermason)
4,su bardağı toz şeker
1,ymk kaşığı nişasta
Yarım su bardağı süt
1,portakal kabuğu rendesi (yada limon)
1,orta boy sert elma
4-5 adet karanfil
1,çubuk tarçın
1,su bardağı fındık içi
Kuru üzüm 1,su bardağı (sarı olandan)
Sarı Kays\’ı 1,su bardağı
Kuru incir 1,su bardağı
Kavrulmuş susam 1,ymk kaşığı
1,çimdik tuz
Üzeri için tamamen sizin Arzu\’nuza bağlı
Çekilmiş fındık,ceviz,tuzsuz badem,çam fıstığı,Antep fıstığı,Hindistan cevizi,kuş üzümü ,ve nar taneleri
Buğday nohut,ve fasulye ayrı ayrı sıcak suya geceden konulur ,buğday suda şişip suyunu çektiği için tekrar üzerini geçecek kadar su konulup ocağa alınır,basınçlı tencerede 20-25 dakka pişirilir,bu arada nohut ve fasulyede ayrı ayrı haşlanır,piştiklerinden emin olunca nohut ve fasulye buğdaya eklenir,kaynar su ilave edilir çorba yapar gibi sulu olmalı,fındık içi eklenir ,soyup hazırladığımız elma ya karanfiller batırılıp içine konur,tuz eklenir biraz kaynatılır,yıkayıp doğradığımız Kays\’ı ve incirler eklenir ,kuru üzümüde ekleyip karıştıralım,bu aşamada şekeri ekleyip yavaşça karıştırıyoruz,içine ceviz ve kuş üzümü koyarsak rengi koyu olur üzerine koyalım,biraz pişirince kıvamını ve tadını kontrol ederek elmayı icinden çıkaralım, pişirmeye devam edelim,,,portakal kabuğu rendesini ekliyelim,isteğe bağlı portakal suyu aromatik bir koku veriyor.kıvamı koyu olmuşsa sıcak su ekleyebilirsiniz.iyice piştiğinden emin olunca nişastayı sütle karıştırarak yavaşça aşureye ilave edilir,hem rengi açık hem suyu kıvamlı olur,susam ekleyip altını kapatalım 10-15 dakka kapağı kapalı dinlendirip kâselere taksim edip üzerini dilediğiniz gibi süsleyin not süsleme kısmını fazla abartmadan her evde bulunabilecek şeyler kullanalım nazlininmutfagi‘na teşekkürler

\"Aşure\"

Aşure Tarifi

Aşure Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı aşurelik buğday (geceden ıslatılmış)
1 su bardağı fasulye (geceden ıslatılmış)
1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
1 kahve fincanı pirinç
1 kase kuru kayısı (doğranmış)
1 su bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı kuş üzümü
1 su bardağı fındık (kavrulmuş)
1 su bardağı fıstık içi
1 su bardağı badem (kabukları soyulmuş)
2 adet elma (küçük küçük doğranmış)
2 adet portakal kabuğu rendesi
şeker
su

Üzeri İçin:
tarçın
ceviz
nar taneleri
çekilmiş fıstık
fındık
Hazırlanışı: Buğday,fasulye ve nohutu tencereye koyup üzeri geçene kadar su koyup 30dk haşlayıp pirinci ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin.

Fındık fıstık ve bademi de kaynayan karışıma ekleyerek 10-15 dk daha kaynatın…
Elma ve üzümleri de ilave edip şekerini ekleyin ve 10dk daha kaynatıp kayısı portakal kabuğu rendesini ekleyip ocaktan alın..
Aşurenin kıvamına göre sıcak su takviyesi yapabilirsiniz…
Hazırlanan aşureyi servis kaselerine pay edip hafif ılıyınca üzerlerini tarçın ,fındık, fıstık ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın…Afiyet Olsun…Pembe Tatlar‘a Teşekkürler

 

\"1\"

Aşure

Aşure
Malzemeler
1 kilo asurelik bugday
500 gr. kuru fasulye
500 gr. nohut
1,5 cay b. pirinc
500 gr. kuru kayisi
500 gr. kuru incir
500 gr. kuru üzüm
1 adet portakalin kabugu minik dogranacak ve birkac kez kaynatilip süyü dökülecek aci suyu ciksin diye ( ben 1 yemek k. orangeat kullandim yani hazir satilan portakal kabugu )
2 su b. süt
1,5 kilo seker

Üzeri icin :
Nar, kavrulmus findik, incir, kayisi ve tarcin
YAPILISI
Bugdayi, fasulyeyi aksamdan islatin ve nohutu aksamdan tuzlu suda islatin. Ertesi gün kuru meyveleri suya koyun biraz yumusasinlar ( asureye ilave etmeden önce sularini süzün ve iyice yikayin ). Bu arada fasulye ve nohutun suyunu süzün ve haslayin, hasladiginiz suyu da döküp kenara alin. Bugdayi elinizle ova ova yikayin ve beklettiginiz suyunu süzüp tencereye alin üzerine iki parmak gececek sekilde su döküp 5 dakika kaynatin ve ocagin altini kapatip demlendirin. Demlenen bugdayi asure kazanina alin ve yaklasik 6 litre kaynar su ekleyerek bugdaylar patlayana kadar pisirin, bugdaylar patlayinca fasulye ve nohutuda ekleyip üzerine 2 litre daha kaynar su koyun ve üzümü hemen ilave edin, üzümden sonra pirincide ilave edip tencerenin kapagini kapatin ve 5-10 dakika pisirin, bu arada ara ara karistirmayi unutmayinki dibine tutmasin.

Simdi kayisilarida ilave edin ve 2 litre daha kaynar su ilave edin, altini orta dereceye alin ve kapagi kapali olarak yaklasik 20 dakika pisirin ( bu arada karistirmayi unutmayalim ). Diger yandan incirleri baska bir tencerede yaklasik 10 dakika kaynatip süzelim ve hazir edelim. Asure kazanimiza sütümüzüde ilave edelim ve hemen ardindan sekeride ilave edip 10 dakika daha kaynatalim bu arada kivamini kontrol edelim eger cok koyuysa biraz daha su ekleyelim, en son incirleride ekleyip 5 dakika daha bekletip kenara alalim ve kaselere paylastirip diledigimiz gibi süsleyip servis yapalim… Afiyet olsun.Tatlı Yiyelim Tatlı Konuşalım‘a Teşekkürler

\"1\" \"2\"