Aşk Pastası

Aşk Pastası
Malzemeler ;
2 paket sade bisküvi
100 gram margarin
1 paket bitter çikolata
4 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı süt
Çekilmiş fındık, ceviz ve antep fıstığı

Üzeri İçin ;
1 paket bitter çikolata
Yarım çay bardağı kadar süt

Yapılışı ;
İlk olarak bir kabın içine yağ, çikolata ve şekeri
1.resimdeki gibi koyup karıştırarak şeker eriyene
kadar benmari usulü eritin ve soğutun. 2.resimdeki
gibi derin bir kaba bisküvileri elinizle ufak parçalara
bölüp içine kuru yemişleri ekleyin. 3.resimdeki gibi
erimiş olan çikolatalı karışımı ve sütü ilave edip
bekletmeden ve bisküvileri çok ezmeden hepsini harmanlayın.
4.resimdeki gibi kalpli kalıba harcı bastırarak yayın ve
üzerini düzleyin. Soğuması için 2-3 saat buzdolabında
bekletin. 5.resimdeki gibi pastayı kelepçeli kalıptan
çıkarıp servis tabağına alın. Üzeri için çikolatayı benmari
usulü erittikten sonra içine yarım çay bardağı kadar süt
ilave edip iyice karıştırıp pastanın üzerini kaplayın,
çikolatanın donması için yarım saat kadar buzdolabında bekletin.
Dilediğiniz şekilde süsleyip dilimleyerek servis yapın… Beyhan\’ın Mutfağı‘na teşekkürler

\"Aşk \"Aşk

Kalıpta Çiçek Poğaça

Kalıpta Çiçek Poğaça
Malzemeler ;
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 tane yumurta (sarısı üzerine)
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
1 tepeleme yemek k. toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
6-6,5 su bardağı kadar un

İç Malzemesi ;
Ayıklanmış zeytin
Beyaz peynir

Yapılışı ;
Süt, su, şeker ve mayayı derin bir kabın içine koyup
1.resimdeki gibi mayayı biraz eritin. 2.resimdeki gibi
sıvı yağı ve yumurta akını ekleyip 3.resimdeki gibi tuz ve
ölçülü olarak un ilavesi yapın ve ele yapışmaz kulak memesi
kıvamında bir hamur yoğurun. Kullanacağınız fırın kabını yağlayıp,
4.resimdeki gibi hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın
ve elinizde biraz açın. Hamurun içine çekirdeği zeytin ve peynir
ekleyip hamuru kapayıp elinizde yuvarlayıp fırın kabına birleşim yeri
alta gelecek şekilde dizin. Tepsi mayası mayası için 5.resimdeki gibi
20-25 dakika kadar bekletin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam veya
çörek otu ile süsleyip önceden ısıtılmış 180-190 C fırında kızarana
kadar pişirin. Soğuması için biraz bekletin ve servis yapın…
Değişik hamur işleri Ben sunum olarak kelepçeli kalıp kullandım, bu şekilde servis
yapmak çok hoş olur. Davet sofralarınıza renk katar 🙂 Ama benim
o kadar uğraşacak vaktim yok hemen olsun da yiyeyim dersiniz 🙂
normal şekilde yuvarlak yada yarım daire şeklinde de yapabilirsiniz…

Yumuşak poğaça tarifi
Lezzet katması için zeytin ve peyniri bir arada kullandım. Damak
zevkinize göre istediğinizi ekleyebilirsiniz. Ama bu şekilde yapmanızı
tavsiye ederim. afiyet olsun. Beyhan\’ın Mutfağı‘na teşekkürler

\"Kalıpta \"Kalıpta

Tire Köfte

Tire Köfte
Malzemeler ;
250-300 gram kadar kıyma
1 tane soğan
1-2 tane sarımsak
Bayat ekmek yada galeta unu
Toz kırmızı biber
Karabiber
Tuz
Kimyon

Yapılışı ;
Köfte için tüm harcı bir kaba alıp iyice yoğurun. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde
parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Her bir parçayı yaklaşık 1 karış olacak şekilde
elinizle uzatarak şekil verin. Çöp şişi ıslatıp, köftenin ortasından geçirin.
Ben döküm tava pişirdim. İster döküm tavada ister teflon tavada az yağ ile her tarafını
kızartın. Yanına yoğurt ve dilediğiniz garnitür ile servis yapın.
Orijinal tarif de köftenin üzerine domates sos dökülüyor, köftenin altında da tereyağında
kızartılmış ekmek ve yanında yoğurt var. İsterseniz domates sos ve kıtır ekmek ile
o şekilde de servis yapabilirsiniz… Ben köfteyi daha önceden hazırlayıp yuvarlayıp bir kabın içinde buzluk bölümünde saklamıştım. Sizde bu şekilde hazırlayıp her an elinizin altında hazır yemek olarak
bulundurabilirsiniz… Beyhanın Mutfağı‘na teşekkürler

\"Tire \"Tire

Browni Islak Kurabiye

Browni Islak Kurabiye
Malzemeler:
200 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı şeker
1 yumurta
4 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartmatozu
1 paket vanilya
Alabildiğince un 🌹Şerbeti için🌹
1.5 su bardağı şeker
1.5 su bardağı su
Yarım limon suyu 🌹kurabiyelerin üzeri için 🌹
100 gr fındıklı çikolata
100 gr beyaz sütlü çikolata
Öncelikli olarak şerbetimizi kaynatıyoruz çünkü şerbet soğuk olması lazım. Şerbeti 20 sak kaynatıyoruz ve son 5 dakika kala limonu sıkıp 5 dak sonra altını kapatıyoruz.
Kurabiyemize yumuşak tereyağımıza başlıyoruz ve tüm malzememizi de karıştırıp unumuzu yavaş yavaş ekliyorum. Yumuşak bir hamur yapıp ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimle yuvarlayıp tepsiye diziyorum ve önce 180 derecede 10 dakika sonrada 10 dakikada 160 derecede pişiriyoruz. Fırından çıkan sıcak kurabiyemize soğuk şerbetimizi döküyoruz.
Ayrı bir kapta benmari usulü erittiğim önce beyaz çikolataya sonrada fındıklı çikolataya batırıyoruz. Üzerinede Antep fıstığı serpiyoruz. nurtence_lezzetler‘e teşekkürler

\"Browni

Rüzgar Gülü Kurabiye

Rüzgar Gülü Kurabiye
Malzemeler:
200grm.oda sıcaklığında tereyağ.
Yarım cay b.sıvıyağ.
1adet yumurta.
1su b.şeker.
1p.vanilya.
1p.kabartma tozu.
Aldığı kadar un.
Biraz yumuşak bir hamur yapılır.
Hamurun yarısından biraz daha azı ayrılır.
Az olan hamura 1yk.kakao eklenir, yoğrulur.
Her iki hamurdan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlanır.
Sonra elimize bir sade birde kakaolu hamur alıp birbirine yapıştırıp yuvarlanır.
Tepsiye dizilir.
160d.yaklaşık 25dakika kadar pişirilir… hacerinmutfagi‘na teşekkürler

\"Rüzgar

Etli Pide

Etli Pide
Malzemeler:
Hamuru için
1 bardak ılık su
1 bardak ılık süt
Yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta ( sarısı pidelerin yüzüne)
1 çay bardağı sıvı yağ

Süt su ve şekeri yoğurma kabına koyup 10 dakika bekletiyoruz sonra diğer malzemeleri ve unu ekliyoruz. Yumuşak bir hamur yapıyoruz ve mayalanmasını bekliyoruz en az 1 saat.
İç harcımız için
Yarım kilo kıyma
1 baş soğan
2 yada 3 adet yeşil ve kırmızı biber
1 afet kabukları soyulmuş domates
1 kaşık domates ve biber karışık salça
Tuz karabiber
Soğan ve biberleri çok inçe kıyıyoruz ve tüm malzemeyi çiğden elimizle iyice karıştırıyoruz.
Hamurumuzdan portakal büyüklüğünde parçalar yapıp mardene yardımıyla uzunlamasına açıyoruz inçeltiyoruz batağa. Sonra etimiz den hamura yayıp kenarlarından kapatarak hamurumuza şeklini verip hamur kısımlarına yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında pişirip afiyetle yiyoruz. nurtence_lezzetler‘e teşekkürler

\"Etli \"Etli

Açma

Açma
Malzemeler:
2su b.yoğurt un üzerine biriken su.
1su b.sıcak su.
1su b.sıvıyağ.
4-5yk.şeker.
1buçuk tatlı k.tuz.
2yk.sirke, üzüm.
1p.tek kullanımlık yaş maya.
Aldığı kadar un.
Yoğurma kabına, sıcak su ve maya konur.
Yoğurt suyu, sıvıyağ, şeker, tuz, sirke ilave edilir.
Karıştırarak maya eritilir.
Aldığı kadar azar azar un katılır.
Biraz gevşek bir hamur yoğrulur.
En az iki saat mayalanmaya bırakılır.
Hamurdan mandalina büyüklükte parçalar alıp şekillendirilir.
Tepsiye dizilir.
Yarım saat tepside bekletilir.
1yumurta,bir tatlı k.sıvıyağ ile çırpılır.
Üzerlerine sürülür.
Susam, çörek otu….
180d.ısıtılmış fırında, kızarana dek pişirilir…. hacerinmutfagi‘na teşekkürler

\"Açma\"

Sebzeli Et Sote

Sebzeli Et Sote
Malzemeler:
2 adet pırasa
1adet kırmızı biber
3adet tatlı sivri biber
300gr kadar mantar
200grm haşlanmış dana eti
Yarım çaybardağı sıvıyağ
Tuz

\"Sebzeli

Arzu eden 1yemekkasigi Salça ekleyebilir
Öncelikle pırasalar 2dkk kavrulur sonra diğerleri eklenir ve 7.8 dk kavrulur en son etini tuzunu ekleyip 10 dkk kadar da bu şekilde kavrulur sotemiz hazır yapıcaklara şimdiden afiyetler olsun

Aşure

Aşure
Malzemeler:
2,su bardağı buğday(akşamdan suya konur)
1,su bardağı nohut,(ıslatılmış)
1,su bardağı kuru fasulye (dermason)
4,su bardağı toz şeker
1,ymk kaşığı nişasta
Yarım su bardağı süt
1,portakal kabuğu rendesi (yada limon)
1,orta boy sert elma
4-5 adet karanfil
1,çubuk tarçın
1,su bardağı fındık içi
Kuru üzüm 1,su bardağı (sarı olandan)
Sarı Kays\’ı 1,su bardağı
Kuru incir 1,su bardağı
Kavrulmuş susam 1,ymk kaşığı
1,çimdik tuz
Üzeri için tamamen sizin Arzu\’nuza bağlı
Çekilmiş fındık,ceviz,tuzsuz badem,çam fıstığı,Antep fıstığı,Hindistan cevizi,kuş üzümü ,ve nar taneleri
Buğday nohut,ve fasulye ayrı ayrı sıcak suya geceden konulur ,buğday suda şişip suyunu çektiği için tekrar üzerini geçecek kadar su konulup ocağa alınır,basınçlı tencerede 20-25 dakka pişirilir,bu arada nohut ve fasulyede ayrı ayrı haşlanır,piştiklerinden emin olunca nohut ve fasulye buğdaya eklenir,kaynar su ilave edilir çorba yapar gibi sulu olmalı,fındık içi eklenir ,soyup hazırladığımız elma ya karanfiller batırılıp içine konur,tuz eklenir biraz kaynatılır,yıkayıp doğradığımız Kays\’ı ve incirler eklenir ,kuru üzümüde ekleyip karıştıralım,bu aşamada şekeri ekleyip yavaşça karıştırıyoruz,içine ceviz ve kuş üzümü koyarsak rengi koyu olur üzerine koyalım,biraz pişirince kıvamını ve tadını kontrol ederek elmayı icinden çıkaralım, pişirmeye devam edelim,,,portakal kabuğu rendesini ekliyelim,isteğe bağlı portakal suyu aromatik bir koku veriyor.kıvamı koyu olmuşsa sıcak su ekleyebilirsiniz.iyice piştiğinden emin olunca nişastayı sütle karıştırarak yavaşça aşureye ilave edilir,hem rengi açık hem suyu kıvamlı olur,susam ekleyip altını kapatalım 10-15 dakka kapağı kapalı dinlendirip kâselere taksim edip üzerini dilediğiniz gibi süsleyin not süsleme kısmını fazla abartmadan her evde bulunabilecek şeyler kullanalım nazlininmutfagi‘na teşekkürler

\"Aşure\"

Cevizpare

Cevizpare
Şerbeti..
3buçuk su b.şeker.
4su b.su.
Orta hareketli ısıda 15-20dakika kadar kaynatılır.
2damla limon sıkılıp kapatılır..
Hamuru için.
1adet yumurta.
1çay b.şeker.
200grm.oda sıcaklığında tereyağı.
1çay b.irmik.
2yk.hindistan cevizi.
1p.vanilya.
1silme çay k.karbonat.
Aldığı kadar un ilave edilip, ele yapışmayan bir hamur yapılır…
Büyük ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlanır..
Ortasına parmakla bastırılır..
Tepsiye dizilir..
175d.kızarana dek pişirilir..
Fırına koyduktan 5-10dakika sonra orta boşluk kısımları kapanır gibi olsa, tekrar elimiz yada yuvarlak kaşık veya oklava ile tekrar boşluk açılır..
Fırından çıkan tatlının ilk sıcağı çıktıktan sonra, sıcak şerbet dökülür..
5-10dakika kadar bir tepsi örtülür, alınır…
İyice çekmiş olacaktır.
Yaklaşık iki saat sonra orta boşluk kısımlara ceviz kırıkları doldurulur…
Servise hazırdır….hacerinmutfagi‘na teşekkürler

\"Cevizpare\"

Tatlı Susamlı Halka Kurabiye

Tatlı Susamlı Halka Kurabiye
Malzemeler
250 gr. Oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvıyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta sarisi , akı üzerine
1 çay bardağı mısır nişastası
4 su bardagi un siz dikkatli koyun.
2 paket vanilya veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Üzerine
Yumurta akı
Susam

\"Tatlı \"Tatlı

Hazırlanışı
İlk önce yoğurma kabina yağları alın. Pudra şekerini, yumurta sarısını ekleyin elinizle güzelce yogurun şeker ve yağlari birbirine yedirin.yani krema haline gelene kadar .Sonrasında nişasta, unu, vanilyayi ekleyip ,yoğurun . kulak memesi kıvaminda bir hamur elde edin . Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp uzun şeritler yapin uçlarını birleştirin ve önce yumurta akına sonra susama bulayip , yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika kontrollü pişirin. Afiyet olsun. Ağızda dağılan muhteşem bir kurabiye tarifimdir.

Çıtır Simit

Çıtır Simit
Malzemeleri
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket ınstant maya
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı limon suyu daha gevrek bir hamur için.
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
4_5 su bardağı un
Üzerine
1 yemek kaşığı pekmez 1,5 çay bardağı su
Bolca susam
TARİF
Yapılışı
İlk önce ilk suyla maya şeker karıştırılır. Yoğurma kabına süt ,yağ, limon suyu, Tuz, unun yarısı eklenir ve suyla karististirdigimiz Mayını unun üzerine döküp yavaş yavaş yugormaya başlıyoruz unun azar azar ekleyerek kulak memesi kıvaminda bir hamur elde ediyoruz. Yagurdugumuz hamuru 40 dakika üzeri örtülü ılık bir ortamda mayalanmaya bırakıyoruz . Mayalanan hamurdan cevizden buyuk parçalar koparıp uzun şeritler yapıyoruz her iki şeriti birbirine dolayip uçlarını birleştiriyoruz tüm hamuru aynı işlemi yapıp , suyla karistirdigimiz pekmezli suya batırıp , susama buluyoruz ve yağlı kağıt serilmiş firin tepsisine dizip , önceden ısıtılmış 200 derecede altın rengi olana kadar pişiriyoruz suheyla_mutfakta‘ya teşekkürler

\"Çıtır

Pamuk Poğaça

Pamuk Poğaça
Malzemeler
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağı
2 yumurta aki içine , sarisi üzerine
1 yemek kaşığı kuru maya veya 42 gr.lik yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
6 _7 su bardağı un dikkatli kullanın.
İçi için
1 kase peyaz peynir
Bir tutam maydonoz
Hazırlanışı
İlk önce ilk sütle , maya, şekeri karışıtırip 5 dakika kabarmasın bekleyin. Yoğurma kabına yoğurt, yağ,yumurta akı , tuz , sütle islatiniz mayayi ve unu azar azar ekleyerek yumuşak kulak memesi kıvaminda bir hamur elde edin. Yoğurduğunuz hamura oda ısısında üzeri kapalı olarak 50 dakika ikimisli olana kadar mayalanması sağlayalın. Mayalanma süresi bittiğinde hamurdan limon büyüklükte parçalar koparıp elinizle çay tabağı büyüklüğünde açın iç malzemeyi koyun kapatın ve yağlı kağıt serilmiş firin tepsisine dizin üzerine yumurta sarisi sürüp, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet şifa olsun suheyla_mutfakta‘ya teşekkürler

\"Pamuk \"Pamuk

Çiçek Poğaça

Çiçek Poğaça
Malzemeler:
1.5 bardak süt
1 bardak sıvı yağ
1 yumurta (sarısı üstüne)
1 paket yaş maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz

\"Çiçek

Önce süt ocakta az ılıtılır.yoğurma kabına süt maya şeker konup karıştırılır.bi beş dk bekleyip sonra yumurta beyazı sıvıyağ un tuz ilave edilip yumuşak bir hamur yoğurulur.en az yarım saat mayalandırılıp şekil verilir yağlı kağıt serdiğimiz kelepçeli kalıba konur.yumurta sarısı sürülür. varsa susam, çörekotu serpilir. 200 derecede pişirilir.ben içine peynir.koyup yuvarladım sade yada istediğimiz iç konur

Kıymalı Sucuklu Pide

Kıymalı Sucuklu Pide
Malzemeler:
1su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 paket yaşmaya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5-6 bardak un (unun hepsini yoğurma kabına koymayalım.kıvamına göre kontrollü ilave edelim.)
Unun ortasını açıp ılık süt ve maya şekeri ortasında karıştırarak ılık su ilave ederek orta sertlikte bir hamur yoğurulur.ister kabın içinde üzerini örtüp mayalandırın.isterseniz benim gibi yoğurduktan sonra mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıp üzerini streç ile örttüm.iç harc hazırlayana kadar bekledi.
İç harcı için
300 gr kıyma
2 adet büyük soğan
2 adet sivribiber
2 büyük domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2-3 kaşık sıvıyağ
Maydanoz
Karabiber,kimyon,kekik,pulbiber
Soğanları,domatesleri,sivribiberleri rondadan geçirdim.bir kapta kıyma maydanoz ve baharatlar ile 2-3 yemek kaşığı yağ ile yoğurdum.
Bezeleri oklava ile un serperek açtım.iç harc koyup videodaki gibi şekil verdim.fırını en yüksek ayarda 250 derecede ısıtıp pidelerin kenarlarına yumurta sarısı sürüp fırına koydum. fırında yaklaşık on dakikada pişiyorlar. arzunun_mutfagindan‘na teşekkürler

\"Kıymalı

Şeftalili Parfe

Şeftalili Parfe
Malzemeler:
1.5 paket Burçak bisküvi
1 kutu kremşanti(içindeki iki poşet)
2-3 adet şeftali
1 avuç damla çikolata
2-3 kaşık çekilmiş fındık(isteğe bağlı)
2 su bardağı süt(krem şantiyi hazırlamak için)
Şeftaliler küçük olacak şekilde doğranır,bisküviler iri şekilde kırılır.iki bardak süt ile paketteki iki poşet kremşanti çırpılır ve içine sırayla önce bisküvi,şeftali,fındık,damla çikolata eklenip karıştırılır.buzdolabı poşeti serdiğimiz kalıba boşaltılıp buzlukta bir gece bekletilir…
Not:istersenirse meyve daha az konulabilir yada meyveyi robotta püre yapıp öyle hazırlanabilir… arzunun_mutfagindan‘a teşekkürler

\"Şeftalili

Elmas Kurabiye

Elmas Kurabiye
Malzemeler:
125 gr margarin(yarım paket)(oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvıyağ (küçük çay bardağı)
1 çay bardağı toz şeker(küçük çay bardağı)
1 yumurta
1 kabartma tozu
1 vanilya
3 yemek kaşığı kakao
3 bardak un (2.buçuk bardaktan sonra kontrollü ekleyin)
Bu malzeme ile 35 adet kurabiye oluyor…
Browni olacak ise şerbet için 1 su bardağı toz şeker ile 1.buçuk su bardağı su beş dk kaynatılır içine birkaç damla limon suyu sıkılır…
Margarin, sıvıyağ, yumurta, şeker karıştırılıp elenmiş un,kabartmatozu, vanilya,kakao eklenip yoğurulur.
Browni kurabiye şekil verip tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 20 dk kadar pişirilir.Fırından çıkınca ılık şerbete batırılır yada kurabiyeleri bir tepsiye dizip şerbeti üzerine dökebilirsiniz…
Elmas kurabiye ise şekil verildikten sonra toz şekere bulanıp tepsiye dizilir. Ortasına oklava yada parmak ile bastırılır.Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 12-13 dk kadar tutulur.Fazla sertleşmeden çıkarmak gerekir…Fırından çıkıp soğuyunca kahvaltılık çikolata ile süslenir yada benim gibi damla çikolatayı benmari usulü eritip buzdolabı poşetine koyup süsleyebilirsiniz arzunun_mutfagindan‘a teşekkürler

\"Elmas

Un Kurabiyesi

Un Kurabiyesi
Malzemeler:
125 gr.tereyağ. (Yarım paket)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta sarısı
4 yemek kaşığı toz şeker
1 vanilya
1 kabartma tozu
Aldığı kadar un
Yapılışı:
Oda ısısındaki yağları toz şekeri ve yumurta sarisini güzelce karıştıralım
Kabartma tozu ve vanilyayı ilave edelim
Unu kaşık kaşık ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım yağlanmış tepsiye dizelim
180 derecedeki fırında 16 _17 dak.kadar pişirelim huzurlu_mutfak‘a teşekkürler

\"Un