Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi
Malzemeler ;
1,5 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
3-3,5 su bardağı kadar sıcak su
Tuz
3-4 tane taze soğan
Maydanoz
Limon suyu

Sosu İçin ;
1-2 tane soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ

Yapılışı ;
İlk olarak mercimeği yıkayıp derin bir tencereye koyup,
1.resimdeki gibi üzerine sıcak suyu ekleyip 20-25 dakika
kadar pişirin.
(Eğer mercimekler pişmediyse sıcak su ilavesi yapın.)
2.resimdeki gibi mercimekler pişip hafif sulu olacak
şekilde ocaktan alın. ince bulguru yıkayıp ekleyip
karıştırın. Tencerenin ağzını kapatıp sıcaklığı ile
yarım saat kadar bekletin. 3.resimdeki gibi minik
küpler halinde doğranmış soğanı sıvı yağda kavurun.
Salçasını tuz ve baharatını ekleyip biraz daha kavurup
ocağın altını kapatın soğuması için bekletin. 4.resimdeki
gibi dinlenmiş olan mercimek bulgura salçalı sosu ve tuzunu
koyup bütün malzemeleri iyice yoğurun.
(Eğer yağı az gelirse yağ ekleyin.)
5.resimdeki gibi taze soğan ve maydanozu ince ince kıyın ve
mercimek köftesinin içine limon suyu ile birlikte ekleyip
tekrar yoğurun. son olarak parçalar koparıp köfte şekli verip
yeşillik ile servis yapın… Kırmızı mercimeği pişirirken, suyunu çekip pişmezse tekrar sıcak su
ekleyip iyice pişene kadar pişirin. Ama hafif sulu kalmasına dikkat
edin. Çünkü bulgurunda sıcak suyu çekmesi için biraz sulu kalması lazım.
Yoksa köfteler kuru olur Beyhan\’ın Mutfağı‘na teşekkürler

\"Mercimek \"Mercimek

Tire Köfte

Tire Köfte
Malzemeler ;
250-300 gram kadar kıyma
1 tane soğan
1-2 tane sarımsak
Bayat ekmek yada galeta unu
Toz kırmızı biber
Karabiber
Tuz
Kimyon

Yapılışı ;
Köfte için tüm harcı bir kaba alıp iyice yoğurun. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde
parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Her bir parçayı yaklaşık 1 karış olacak şekilde
elinizle uzatarak şekil verin. Çöp şişi ıslatıp, köftenin ortasından geçirin.
Ben döküm tava pişirdim. İster döküm tavada ister teflon tavada az yağ ile her tarafını
kızartın. Yanına yoğurt ve dilediğiniz garnitür ile servis yapın.
Orijinal tarif de köftenin üzerine domates sos dökülüyor, köftenin altında da tereyağında
kızartılmış ekmek ve yanında yoğurt var. İsterseniz domates sos ve kıtır ekmek ile
o şekilde de servis yapabilirsiniz… Ben köfteyi daha önceden hazırlayıp yuvarlayıp bir kabın içinde buzluk bölümünde saklamıştım. Sizde bu şekilde hazırlayıp her an elinizin altında hazır yemek olarak
bulundurabilirsiniz… Beyhanın Mutfağı‘na teşekkürler

\"Tire \"Tire

Patlıcanlı Köfte Çöp Şiş

İstenilen adette patlıcan alacalı soyup en az yarım saat tuzlu suda bekletilir.

kıyma, 1 adet soğan,bir iki dilim bayat ekmek içi,tuz karabiber ve kimyon ile köfteler hazırlanır.

patlıcanların suyu süzülür ve yarım çay bardağı sıvıyağ ile karıştırılıp şiş\’e patlıcan köfte domates biber geçirip fırında 220 derecede biraz kızarması beklenir.

ayrı tavada az sıvıyağ,rendelenmiş bir domates,bir kaşık salça su ile sos hazırlanır tepsiye döküp tekrar on onbeş dakika daha fırına konur arzunun_mutfagindan‘a teşekkürler

\"Patlıcanlı

Şiş Köfte

Şiş Köfte
Malzemeler:
750 gram kadar orta yağlı kıyma
2 adet kuru soğan
3 diş sarmısak
yarım su bardağı galeta unu
tuz karabiber pulbiber kimyon kekik
 
Hazırlanışı:

soğanları rendeleyip iyice suyunu sıkın sarmısakları rendeleyin yumurta galeta ununu ve baharatları ekleyip yoğurun daha sonra kıymaya ekleyin iyice toparlanana kadar yoğurun üzerini kapatıp dolapta dinlenmeye bırakın ne kadar fazla beklerse o kadar lezzetli olur şişlerinizi hazırlayın elinizle bir parça kıyma alıp şişe takın elinizi ıslatarak şekil verip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin bütün şişler bitince üzerine biraz sıvıyağ gezdirin isterseniz pulbiberde dökebilirsiniz yanlarına dilim domates ve biber koyabilirsiniz önceden ısıtılmış 200 dr fırında nar gibi iyice kızarana kadar pişirin sıcak sıcak servis yapın afiyet olsun lezzet_rehberi‘ne teşekkürler

\"Şiş \"Şiş

Patatesli Köfte

Patatesli Köfte
Malzemeler:
500 gr kıyma
1 tane kuru soğan
3 yemek kaşığı galeta unu
1 tane yumurta
Tuz karabiber pulbiber
6.7 tane ortaboy patates
Sosu için:1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı biber ve domates salçası çok az sıcak su
 
Yapılışı :

kuru soğan rendelenir suyu iyice sıkılır üzerine galeta unu ve yumurtayı kırıp karıştırın kıyma ve baharatları katıp iyice bir güzel yoğurun dinlenmeye bırakın patatesleri soyup birer santim halka şeklinde doğrayın köfteden ceviz büyüklüğünde parça alıp yuvarlayın tencereye bir köfte bir patates şeklinde dizin sosu için tereyağını eritin salçayı koyup kavurun üzerine sıcak su ekleyin kaynayınca patatesli köftelerin üzerine dökün ocağa koyun kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişmeye bırakın patatesler yumuşayınca sıcak sıcak servis yapın afiyet olsun 

lezzet_rehberi‘ne teşekkürler
\"Patatesli \"Patatesli

Sebzeli Sulu Köfte

Sebzeli Sulu Köfte
Malzemeler:
Köftesi için 300grm kıyma.
Üzerine 1adet yumurta.
1çay b köftelik bulgur.
1çay k tuz,karabiber, kimyon.
Katılaştırmak içinde galeta unu.
İyice yoğrulur.
Minik köfteler yapılır.
Tencereye 1adet orta boy soğan ince doğranıp, yarım çay b zeytinyağı ve2kasık tereyağı ile biraz kavrulur.
1çorba k salça konur.
Üzerine 2adet yeşil biber ince doğranır.
1adet büyük havuç minik doğranır.
1adet kırmızı biber, 1adet domates,2diş sarımsak doğranıp biraz kavrulur.
1su b bezelye ve 3su b sıcak su konur.
Kaynadımı köfteler içine atılır.
Kısık 20dakika kadar pişirilir.
Karıştırmıyoruz, tencereyi sallayarak köftelerin yerleşmesini sağlıyoruz.
Sonra 2adet patates küp doğranıp içine atılır 15dakika daha pişirilip, ince doğranmış maydonoz, tuzu, karabiber, pulbiber, kekik ilave edilir.

Kapatılır. hacerinmutfagi‘na teşekkürler

\"Sebzeli

Pratik Köfte Patates

Pratik Köfte Patates
Malzemeler:
Yarım kg köftelik kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
2_3 dilim bayat veya esmer ekmek içi (ıslatıp sıkalım ve elimizle dağıtarak ekleyelim)
Bolca doğranmış maydanoz ve dereotu
2_3 diş rendelenmiş sarımsak
Tuz,karabiber,kimyon varsa köfte baharı.
SOSU
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı sıcak su
Ve
İstenilen miktarda #patates
Süslemek için domates ve biber
 
Hazırlanışı:
Tercihen kuzu ve dana karışık kıymamızı tüm malzemelerle karıştıralım
Güzelce yoğurarak Köfteleri hazırlayalım
Tencereye 1 sıradilimlenmiş patates
1 sıra köfte
Yeşil biber dizelim
Sıcak suyla açtığımız salçanın yarısını üzerlerinde gezdirelim
Tekrar patates,köfte ve biber dizelim
En üste sosun kalanını gezdirelim
Domates dizelim
Biraz tuz atalım

Tencere çapına göre yarıdan biraz fazla kaynar su koyarak orta ateşte pişmeye bırakalım huzurlu_mutfak‘a teşekkürler

\"Pratik \"Pratik

Fırında Patates Köfte

Fırında Patates Köfte
Malzemeler:
250gr kadar orta yağlı kıyma
1adet orta boy soğan
1yemekkasigi galeta unu yoksa 2 dilim bayat ekmek içi
1\’er caykasigi pulbiber karabiber
göz kararı tuz
2yemekkasgi sıvıyağ

3.4 dal maydonoz ile köfte harcını hazırlayıp 6.7 adet patatesleri soyup köfteleri ortalarına yerlestirdim fırın kabına varsa domates yoksa sade dizilip salcali su ve yarım caybardgi sıvıyağ gezdirilir 180 drc 45dkk kadar pişirilir afiyetle tüketilir zeynebin_mutfagiii‘na teşekkürler

\"Fırında

Köfte Dizme

Köfte Dizme
Malzemeler:
Köfte için
500 gr kıyma
Bir tatlı kaşığı karabiber
Bir tatlı kaşığı tuz
Yarım kilo patates
5 adet kırmızı biber
5 adet yeşil biber
Yarım kilo küçük domates
2 su bardağı sıvı yağ( yarı yarıya köfte ve patatesi kızartmak için)
Bir düzine çöp şiş
 
Hazırlanışı:
Robottan geçirdiğimiz bir kırmızı biber ve yarım bağ maydanozu köftelik malzememize katıp

Köftelik malzememizi iyice yoğururuz. Ceviz büyüklüğünden biraz daha büyük küçük top şeklini verip köftelerimizi hafif kızartıyoruz ve havlu kağıt üzerine çıkartıyoruz. Aynı şekilde iri küp doğradığımız patateslerimizide kızartıp kenara alıyoruz yani köfte ve pateteslerimiz kızarmış diğer malzemelerimiz biber ve dometes çiğden olacak. Çöp şişlerimize sırasıyla köfte domates patetes ve biberleri diziyoruz sonra yaplı kağıt koyduğumuz fırın tepsisine şişlerimizi diziyoruz. Köftelerimizin kurumaması ve iyice pişmesi için furın tepsinin altına başka içi su dolu kabı koyuyoruz. Ve tepsimizin üzerini aliminyum folyoyla kapatıyoruz. 200 derece de yarım saat pişiyo ve inanın yumşacık oluyo . Afiyet olsunnn  

nurtence_lezzetler‘e teşekkürler
\"Köfte

Köfteli Bezelye

Köfteli Bezelye
Malzemeler:
1 paket donmuş bezelye
300 gr kadar kıyma (rende soğan-karabiber ve tuzla tatlandırılmış)
1 patates
1 havuç
1 kuru soğan
yağ -salça-tuz
 
Yapılışı:

kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberle birlikte yoğurulup küçük köfteler yapılır. tencerede yağ eritilir köfteler içine atılarak kızartılır delikli kepçe aile kızaran köfteler başka bir kaba alınır aynı yağa yemeklik doğranmış soğanlar havuçlar atılıp kavrulur, daha sonra küp doğranmış patatesler eklenir bir süre kavrulduktan sonra salçası ve suyu eklenip bezelyeler-köfteler konur tuzu ilave edildikten sonra pişmeye bırakılır. dilek mutfakta\’ya Teşekkürler‘na teşekkürler

\"Köfteli \"Köfteli

Kadınbudu Köfte

Kadınbudu Köfte
Malzemeler:
1 kilo kiyma
2 bas sogan
1 cay b. kasar rendesi
1 cay bardagi pirinc
tuz, karabiber ve kimyon
3 yumurta
un veya galeta unu
kizartmak icin siviyag
 
Hazırlanışı:

Kiymanin 3 de 1 ini kavurun tepsiye alin ve sogumaya birakin, pirinci iyice haslayip süzün onuda sogutup tepsiye ilave edin kalan kiymayi, kasar rendesini ve baharatlarida ekleyip güzelce yogurun yumurta büyüklügünde parcalar koparip önce uzunlamasina yuvarlayin daha sonra yassiltip önce yumurtaya sonra una veya galeta ununa bulayip kizgin yagda kizartin… maydanozla süsleyip servis yapin… Afiyet olsun Tatlı Yiyelim Tatlı Konuşalım‘na teşekkürler

\"Kadınbudu \"Kadınbudu

Misket Köfteli Türlü

Misket Köfteli Türlü
Malzemeler:
Köftesi icin:
300-350 gr. kiyma
1 adet sogan ( rendelenmis )
4-5 yemek k. galeta unu
1 tutam ince dogranmis maydanoz
1 adet yumurta
1 cay k. kimyon
tuz, karabiber, kirmizi pulbiber
 
Türlüsü icin:
1 adet büyük boy patlican
3-4 adet orta boy patates
2 adet sivri biber
2 adet domates
1 su b. haslanmis bezelye
1 yemek k. domates salcasi
5-6 yemek k. siviyag
tuz
sebze bulyon veya biraz vegeta
1-2 su b. su
türlü
 
Hazırlanışı:

Öncelikle köfte malzemelerini bir kaba alip güzelce yogurun ve kenara alin. Simdi sebzeleri yikayin ve hepsini küp seklinde dograyin bir kaba alin ve salcasini yagini tuzunu ve sebzeli bulyonu ekleyip güzelce karistirin en son bezelyeyide ilave edin ve tekrar dikkatlice bezelyeleri ezmeden karistirin ve isterseniz firin tepsisine koyun veya tencereye koyun ( ben elektirikli tavada yaptim). Simdi köfte harcindan findik büyüklügünde parcalar koparin ve misket seklinde yuvarlayin ve sebzelerin üzerine koyun suyunuda ilave edip önce yüksek ateste kaynamasini bekleyin daha sonra orta ateste pismeye birakin. Eger firinda yapacaksaniz üzerini aluminyum folyo ile kapatip pisirin. Pistikten sonra pilav esliginde servis yapabilirsiniz… Afiyet sifa olsun Tatlı Yiyelim Tatlı Konuşalım\’ a teşekkürler

\"Misket \"Misket \"Misket

Analı Kızlı Köfte

Analı Kızlı Köfte
Malzemeler
Köftenin dışı için
300 gr yağsız kıyma,
2 su bardağı ince bulgur,
1 su bardağı normal bulgur,
1 adet rendelenmiş soğan,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 yemek kaşığı biber salçası,
Tuz,
Karabiber,
Kırmızı toz biber,
1 adet yumurta,
3 yemek kaşığı un
 
İçi İçin:
300 gr kıyma,
1 adet rendelenmiş soğan,
Maydanoz(ince doğranmış),
Tuz,
Karabiber,
Kırmızı toz biber,
1 tatlı kaşığı salça.
 
Suyu İçin:
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 paket et bulyon (et suyu varsa daha iyi olur),
2 yemek kaşığı salça,
Tuz,
Karabiber,
Kırmızı toz biber,
Sıcak su. Ve nane
 
Yapımı
Bulgurun içine köfte için olan dış malzemelerimizi et, un, yumurta, tuz ve kırmızı biberi salçaları soğanı ekleyerek su yardımıyla iyice yoğuralım. Soğanları ine ince kıyın, kıymayla karıştırarak yağda kavurun. Kavrulmuş kıymaya salça, maydanoz ve karabiber kırmızı biber ilave edin, soğumaya bırakın. Dah önce yoğurduğunuz bulgurlardan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte biçimi verin. Bulgur köftelerinin içini oyun, hazırladığı nız kıymalı karışımından bir çay kc sığı koyun içli köfte yapar gibi kapatın. Bulgurun bir kısmından içi boş kiraz büyüklüğünde yuvarlaklar yapın. Hazırladığınız köfteleri ve bulgur toplarını kaynamış suda veya et suyunda haşlayın. Yağı tavada kızdırın. Haşlanmış nohutu, kızgın yağ ve salçayı ilave ederek pişirin. Üzerine kuru nane serpin, yanında isteğe göre limonla servis yapın.

Çorbası için 1 su bardağı  nurtence_lezzetler‘e teşekkürler

\"Analı

Patatesli Köfte

Patatesli Köfte
Malzemeler
500 orta yagli kiyma
1.5 kilo patates
2 tane domates
1 bağ maydanoz
1 kurusogan
2 dis sarimsak
2 dilim bayat ekmek
1 yumurta
Karabiber
Kimyon
Tuz
1 bardak sicak su
2 tane sivri biber
 
Yapilisi
Kiymamizi baharatlarimizi yumurtamizi bayat ekmegimizi genis bir kaba aliyoruz bunlarin uzerine sogan rendesi ve sarimsak ilave edip normal kofte kivamina gelene kadar guzelce yoguruyoruz

Patateslerimizi soyup yuvarlak yuvarlak dogruyoruz tepsimizi aliyoruz bir patates bir yuvarlak kofte olarak diziyoruz domatesleride dorde bolup koyuyoruz sekilde goruldugu gibi sonra uzerine 1 bardak sicak suyu ilave ediyoruz bir ceviz buyuklugunde tereyaginida kucuk parcalar halinde uzerine dagitiyoruz biraz tuz atip firina gonderiyoruz afiyet olsun nurtence_lezzetler‘na teşekkürler

\"Patatesli

Tepsi Kebabı

Tepsi Kebabı
Malzemeler:
700 gr. yağlı kuzu kıyma ( yağlı olması önemli)
1 orta boy soğan
2 -3 diş sarımsak
1 kırmızı biber
gerekirse çok az zeytinyağı
yarım demek maydonoz
karabiber,kimyon,pul biber,tuz
1 yemek kaşığı salça
Üzeri için
2 Domates
2 yeşil biber
1 çay bardağı su
 
Hazırlanışı:

Kıymaya ince doğranmış soğanı,ezilmiş sarımsakları,ince kıyılmış maydonozu,çok ince kıyılmış kırmızı biberi,baharatları, salçayı ve 2 kaşık sıvıyağı ekleyip iyice yoğuruyoruz. yağ ve çok az salça alıp tepsiyi yağlıyoruz yoksa yapışır. karışımı tepsiye elimizle bastırarak yayıyoruz. Domatesleri ,biberleri uzun uzun doğrayıp kıymanın üzerine diziyoruz,1 çay bardağı suyu üzerine döküp 200 derece fırında pişiriyoruz.kurumasın diye ilk olarak folyo kapatıp daha sonra üzerinden alıp pişirmeye devam edebiliz. suheyla_mutfakta‘na teşekkürler

\"Tepsi

Tavada Köfte

Tavada Köfte
Malzemeler:
500 grm kıyma
2 yumurta
3 dilim bayat ekmek (rondodan cekilmiş)
1 soğan rendesi tuz karabiber kimyon
1 tatlı kaşığı tereyağ
 
Hazırlanışı:

hepsi güzelce yoğrulur şekil verilir teflon tavaya sıvı yağ be tereyağ konur köfteler tavaya konur sallaya sallaya pişirilir diğer yamda tavada biberler kızartılır hazırlanan domates sosu konur az pisirilir köfteler sosun içine konur.servis tabağına yoğurt konur köfteler yoğurdun üstüne konir (yoģurdun altına pidede koyabilirsiniz ğüzel oluyor. hurisinmutfagi‘na teşekkürler

\"Tavada

Fırında Patates Köfte

Fırında Patates Köfte
Malzemeler:
Köftesi için
500 gr yağlı kıyma
1 su bardağı bayat ekmek içi (rondoda çekilmiş)
1 tane soğan
1 diş sarımsak
Karabiber, tuz
Önce bu malzemeleri karıştırıp köftemizi bir güzel yoğuruyoruz. Dolaba kaldırıyoruz.yarım saat dinlensin. Daha sonra 5-6 tane patatesi büyük elma dilimleri gibi doğruyoruz.bol sıvıyağda herzamanki nden biraz daha az kızartıyoruz.havlu pecete üzerine alıp yağlarını süzmesi için bekletiyoruz. Aynı şekilde köfteleride kızartıyoruz.fırında pişeceği için cok fazla kızarmasına gerek yok.çiğ dende olur fakat kızarmış şekilde daha güzel oluyor ve su çekmiyor patates ve köfteler.sonra istediğimiz fırın kabına köfte ve patatesleri sırayla dizin.

sosu için 1 ,5 su bardağı kaynamış su da 1 yemek kaşığı domates 1 yemek kaşığı Biber salçasını iyice eritin.içine 2 diş dövülmüş sarımsak, tuz, karabiber ,pul biber ,birazda kekik ekleyip sosu hazırlayın.yemeğin üzerine dökün.domates ve biberle süsleyin.üstünede parca parca teryağı kesip 200 derecelik fırında kaynadıktan sonra 30 dakika pişirin.  duyguozdel‘na teşekkürler

\"Fırında

Haşlamalı İçli Köfte

Haşlamalı İçli Köfte
Malzemeler
Dışı için;
1su bardağı ince köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı sicak su

İçi için;
2 yemek kaşığı sıvı yağ
300 gr kıyma
2 orta boy soğan
Yarım tatlı kaşığı salça
Yarım demek maydanoz
Yarım çay bardağı küçük parçalı ceviz
Tuz
Pul biber
Karabiber (baharatlar ve tuz isteğe göre ayarlanabilir.)
Kızartmak için;
Sıvı yağ

Hazırlanışı
Soğanlar ince ince doğranır. Tavaya sıvı yağ alınıp soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Kıyma eklenir suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur. Salça eklenir 4 dk daha kavrulur. Biraz su eklenir tekrar (yumuşak kalması gerekiyor kuru olmamalı).Baharatlar, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır. Soğumaya bırakılır.İnce bulgur ,irmik 2 bardak su ile kısır yapar gibi ıslatılır. salça baharatlar tuz eklenip 15 dk boyunca azar azar suyu eklenip iyice yoğurulur.
Ele alınıp yuvarlandığında dağılmıyorsa tamamdır. Ele yapışabilir. Eller iyice yıkanır tekrar hamur ele alındığında yapışmaz. Cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp baş parmak ile ara ara su alınarak içi ince bir şekilde açılır. İç koyulur ve yukarı doğru limon şeklinde uzatılır. Hepsine aynı işlem uygulanır.Biten içli köfteler kızgın sıvı yağda kızartılır. Bu ölçüden ortalama 22 adet çıkıyor. ben yarısını kızartın yarısını haşladım.
Afiyet olsun…. Not : haşlama için yuvarlak yaptım ben kaynar suya tuz ve limon sıktım 3 _4 damla dağılma ve çatlamasın önlüyor bilginize . Haşlanan köfteler pişince yukarı çıkıyor. Sos olarak ben salça ,yağ dövülmüş sarımsaklı yaptım veya yağ toz kırmızı biberde olur damak zevkine göre bu tarif suheyla usulu ama garanti acemi kişi bile yapa bilir …. suheyla_mutfakta\’ya teşekkürler

\"Haşlamalı